#春

芽吹きの春—「山菜の王者」

拙宅の庭は、ちょっと寒いのか、

先日日曜日にようやく春らしい芽吹きが見られました。

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ヒメシャラの若芽がほころびかけてます。       イロハモミジも芽吹きましたね。
でも、この時期、我が家では、みんなが心待ちにしているものがあります。

それが、これ!
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そう、「たらの芽」です。

しかし、この木は、春以外は邪魔者扱い。

なぜかと言えば、元々観賞用でもない野山の木であり、別に花はきれいではないし、葉っぱも見てくれが悪い。

秋に葉が落ちてからというもの、その幹に生えているトゲトゲが鋭くて

うっかりすると怪我することもあります。
この木は、その若芽がおいしくて、捕食者に狙われることを知っているのでしょうね。

だからこそ、鋭いトゲで、身を守っているのかも知れません。
でも、

そんな嫌われ者も、この時期だけは主役!

我が家では、てんぷらの用意を整え、油の温度を最適にした後、

庭から摘んできて、その摘みたてを家族でいただくのです。

「山菜の王者」とも呼ばれる「たらの芽」は、

その味・香りともに最高!

スーパーで売ってるヤツと比べると、まったく別の食べ物です。

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日曜の夕飯に、今年第一号をいただきました。

まだまだ、開ききってない芽がいくつも控えていて、

これから当分の間は、楽しめますよw
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