先日、我が家の庭にようやく待ち焦がれた芽吹きが見られました。
そう、山菜の王者 タラの芽です。
今年も、腹一杯とはいきませんが、春のほのかな苦味を味わいながらビールをいただくことができました。
ところで、この苦味。
私の母親によると、
新陳代謝が落ちる寒い冬の間、
我々人間の身体には、さまざまな毒素が溜まってしまうそうな。
それが、冬を越え、春を迎え、
この山菜をいただくことで、その毒素を体外に排出してくれる。
この苦味は、人間にとって大事なモノなのだそうです。
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