#長崎県

素敵な長崎弁—「ほとびる」

ほとびる


(ふやける、水分を吸ってやわらかくなる)
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これは、ご存知皿うどん

パリパリの細めんに甘く味付けられた野菜や海鮮物がマッチする、長崎が誇る逸品です。

ところで、この皿うどん

じげもん(地元人)は、当日だけでなく、翌日にも実に味わい深い食べ方をするんですなあ。

夕食に、出前で、ちょっと大目に注文。

当日はパリパリ麺のサクサク感を堪能し、余った皿うどんは翌朝いただく。

その時、電子レンジなんぞであたためてはダメ!

フライパンを使うのがコツなんです。

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あの、あんの旨味をほどよく吸って ほとびた麺がまたなんともいえず・・・うまい!!

観光客にはできない、じげもんの特権です。
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ルークもたまらん! と言ってますw

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