#長崎県

我が家の味—ベニサシ

昨年の正月にも紹介したベニサシ。(これだよん
今年もいただいてきました。
ん?
表現がおかしい?
そう、このサカナ、福岡ではまず見かけないンです。
それで、里帰りも兼ねて、長崎の母親に作ってもらったやつを毎年いただいてます。
(最近では、長崎でも数が減ってるそうですよ)

イメージ 1
英名は、ベンサシ ゴートフィッシュ
ゴートはヤギのこと。
よく見ると、このサカナのあごにも立派な二本のヒゲがありますw

昔から、長崎商人は、異国人から教わった南蛮漬けにして食してきました。
コダイやアジゴじゃないんです。
ベニサシなんです。

かのシーボルトの図鑑にもbensasiと紹介されたこの名前は、長崎固有の呼び名だそうです。

正式名称は「ヒメジ」。
下関では「キンタロウ」というそうな。
福岡の、かつお菜の入った雑煮やがめ煮もいいけど、
やっぱり、
母親の作ったベニサシの南蛮漬けと唐人菜の入った雑煮をいただかないと
お正月がきた気がしないのは、じげもんの血なんですかねえ。

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